“蓝莲坊”第四届化妆品感官评价沙龙召开

春日读书洗墨砚，南风吹来绿窗花，2017年3月3日下午，“蓝莲坊”第四届化妆品感官评价沙龙，由上海盛评检测技术有限公司联合北京日化协会成功举办。在上海徐家汇幽静的“时间年纪书·咖吧”内，“蓝莲坊”成员以及关注化妆品感官评价的行业人士再次齐聚一堂，共同交流学习。本届沙龙以“感官分析软件交流”为主题，以理论结合实践的方式，分别介绍了XLSTAT、R语言、SenPAQ、Panel Check以及SPSS等软件在化妆品感官分析中的应用及结果解读，进一步拓展感官评价在化妆品领域的应用。

本次活动邀请到上海家化联合股份有限公司、上海相宜本草化妆品股份有限公司、昆明贝泰妮生物科技有限公司、欧诗漫生物股份有限公司、伽蓝（集团）股份有限公司、亚什兰（中国）投资有限公司、珀莱雅化妆品股份有限公司、爱茉莉太平洋化妆品有限公司、上海清轩生物科技有限公司、完美（中国）有限公司、上海上美化妆品有限公司、上海博烁实业有限公司、广州立白集团、上海艺星医疗美容医院有限公司、国家香料香精化妆品质量监督检验中心、北京日化协会、北京工商大学近二十家企业及科研单位。除“蓝莲坊”成员外，更添加很多的新面孔，大家怀着学习的目的共同交流成长。

会议于下午13:30开始，由上海盛评检测技术有限公司总经理林文强做开场白。林工表示感谢大家对“蓝莲坊”沙龙的支持，百忙中从上海、北京、浙江，甚至广州赶到上海参加沙龙活动。迄今感官评价沙龙已经到了第四期，每期的主题都不一样，涉及内容也愈加专业，愈加深入，希望通过这种交流形式能让大家更好更深入地了解感官评价，在这个平台下共同学习，有所收获对。同时希望在盛评的支持下，“蓝莲坊”能够越办越好，在感官评价的路上越走越远。

盛评的吴梦洁作为首位主讲人，她利用XLSTAT软件以膏霜为例从感官的角度来解读市场样品，分享内容来自盛评的一项市场样品研究报告。2016年5-6月期间，盛评以“保湿”为主题挑选了38款市场面霜产品，品牌涵盖中国、法国、美国、日本、韩国五个国家，经过20名感官评价员的专业评价获得相关感官属性数据。通过XLSTAT软件对所有数据进行主成分分析及聚类分析，获得所有产品的主成分分布图及聚类结果，结合定量描述分析结果剖析分类结果的感官特性。该种分析模型，可用于考察新品的肤感定位、差异化研发、从肤感的角度寻找创新点、优化重要指标、着重考察重点指标、帮助筛选合适的竞品、或结合消费者喜好度数据描绘偏好图。

第二位主讲人，是来自贝泰妮的王珏，拥有一定统计学背景的她向大家介绍了R语言的操作与应用。较常用的SPSS、SAS、Origin、XLSTAT等统计分析软件，R语言是一种用于统计分析、绘图的语言和操作环境，开放的软件，它是一个用于统计计算和统计制图的优秀工具。其特点是自由、免费、源代码开放、运用广泛、实时更新。丰富的在线资源让R语言的学习较其他程序语言而言，更加易学易懂。简单介绍R语言的基本知识后，她以一份贝泰妮与上海盛评合作的防晒产品感官属性数据为例，现场演示操作R语言分析得到主成分分析及聚类分析结果。最后推荐一本《R语言实战》书籍，供大家学习参考。

第三位主讲人，是来自上海家化的朱媛媛，相对需求一定统计学知识的R语言，她带来的软件是“傻瓜型”操作软件SenPAQ。该软件是上海家化针对感官评价的需要专门定制的一个感官分析软件，主要应用于感官评价数据的相关统计学分析，以及感官评价员的能力考核。该软件操作简单，分析结果直观明了。在简单介绍SenPAQ后，她通过模拟数据分别介绍了如何通过该软件输出结果解读感官评估产品数据的差异及感官评价人员评价水平的差异。

第四位主讲人，是来自上海相宜本草的牛文霞，此次她分享的是感官评价人员较为熟悉的Panel Check软件。该软件主要是用于感官评价员的能力评定，通过重复性感官评价结果分析评价员的区别能力，且呈现方式多样化，是非常有效的评价小组管理软件。她同样以模拟数据进行了软件结果的解读。

最后一位主讲人，是来自盛评的殷园园，向大家介绍的软件则是SPSS。作为最常用的统计分析软件之一，SPSS的操作简单，功能强大，但对于初接触数据分析领域的人员来说，如何应用这些功能则是难点之一。此次沙龙，她分享了SPSS软件在“新产品满意度研究案例”中的应用介绍。该案例模型中，为验证2款研发新品是否较市场样品更受欢迎，而将2款新品与8款市场主流产品对比进行消费者喜好度调查，采用SPSS进行数据分析了解差异性的存在与否，最终获得结论。该案例中的数据分析方法常用的方差分析，而通过不同的试验设计及分析目的，灵活运用，可以构建不同的测试模型。此模型还可适用于“所有待研究的新品+希望替换的现有产品、所有待研究的新品+竞争对手的主打产品、所有待研究的新品+希望替换的现有产品+竞争对手的主打产品”等研究组合。

会议的最后，参会人员同样按照惯例提出自己的见解、看法及疑惑，与大家共同讨论。感官评价是随着现代生理学、心理学、统计学等多学科的发展而逐步形成的，是一门充满挑战的交叉边缘学科，涉及多个领域，应用十分广泛，在日化行业也日益受到重视与发展。而统计学是感官研究的一个重要部分，统计分析软件则是获得可靠结论的重要工具。通过这次沙龙主题的分享，在场的人员对感官分析涉及的软件取长补短，在有限的时间内对感官评价各个领域的软件应用有了初步的认识，帮助大家拓展在工作之外的知识领域。

整个沙龙在下午16：30结束，大家带着新的知识与未来的期望回归各自的岗位，本届沙龙圆满落下帷幕。希望不断发展壮大的蓝莲坊能够继续给我们带来新的视野，下期再聚！

附录：照片 

 

 

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